Over Spice Bank
Spice Bank is het persoonlijke project van chef-kok Marie Van Cauwelaert, gevormd door haar internationale ervaring, onafhankelijkheid en een duidelijke visie op hoe dineren zou moeten voelen.
Marie's reis begon in Bangkok, waar ze een jaar lang de Thaise keuken leerde kennen. Daar verfijnde ze haar vaardigheden en deed ze haar eerste ervaring op in een met een Michelinster bekroonde keuken bij Bo.lan. Deze periode maakte een blijvende indruk en beïnvloedt haar kookstijl nog steeds op een subtiele, intuïtieve manier.
Terug in België kreeg ze de kans om chef-kok te worden bij Le Pristine Café, waar ze haar vakmanschap verder ontwikkelde onder de begeleiding van Sergio Herman. Later deed ze ervaring op in verschillende gerenommeerde keukens, waaronder Untitled en The Jane, waar ze een sterk gevoel voor gedurfde smaken en een diep respect voor ingrediënten ontwikkelde.
Met Spice Bank wordt Marie's langgekoesterde droom om een eigen restaurant te openen werkelijkheid. Het is een plek waar ze volledige creatieve vrijheid heeft, niet alleen in de keuken, maar in elk detail van de beleving. Van het meubilair tot de kleinste accessoires, elk element is zorgvuldig uitgekozen om haar visie te weerspiegelen.
Bij Spice Bank volgt ze haar eigen pad. In plaats van een vast menu biedt ze een à-la-carte-ervaring, waardoor gasten de vrijheid hebben om te kiezen wat ze willen eten. Haar kookstijl is gericht op hoogwaardige producten, die met zorg worden bereid en op een eenvoudige, verfijnde manier worden gepresenteerd.
Het restaurant is gevestigd in een historisch voormalig bankgebouw in het hart van Antwerpen, dat nu is omgetoverd tot een eigentijdse ruimte. Centraal staat een open keuken, waardoor gasten de dynamiek van de bediening van dichtbij meemaken en er een directe verbinding ontstaat tussen de chef-kok en de gasten.
Met een warm interieur en een continue bediening van lunch tot diner is Spice Bank ontworpen om zowel ontspannen als doordacht aan te voelen; een plek waar gasten zich thuis voelen, waar warmte centraal staat en waar smaak, vrijheid en een oprechte liefde voor gastvrijheid samenkomen.